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「知識」の記事一覧

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2025.10.31
食品ロスの現状と対策！家庭での保存や調理の工夫など、私たちにできること

まだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。地球上では9人に１人が栄養不足で困っている一方で、先進国を中心に多くの食品が捨てられています。私たちにできることは？「食材は必要な分だけ買う」「上手に収納・保存する」「食べ残しをしない」など、今日から実践できる様々な工夫を紹介します。
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2025.10.31
キッチンでCO₂削減！電子レンジ調理の活用などで、省エネ＆光熱費の節約に

地球環境にやさしい生活を始める第一歩として、毎日の食事作りで使うキッチンのエネルギー消費から見直してみませんか？「冷蔵庫に詰め込まない」「ゆでる調理を電子レンジに変える」だけでも、地球温暖化の原因になるCO₂を削減でき、しかも節約にも効果あり！まずは簡単なことから実践するのがおすすめです。
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2025.10.31
イカ・エビ・貝類をおいしく！「選び方」「下ごしらえ」「調理方法」のポイント

下処理が面倒そうなイカやエビなどは、むき身のものや冷凍のものを選んでしまいがちですが、新鮮なものを調理した方が断然おいしく食べられます。イカの下処理も実は簡単、クッキングペーパーを使うと皮も簡単にむけます。また、ちょっとした工夫でやわらかく仕上がるなど、おいしさをより引き出すことができます。
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2025.10.31
下ごしらえで魚のおいしさが変わる！選び方・おろし方・調理方法

魚をおいしく食べるには、新鮮なものの選び方や向いている料理を知ることが大切。アジなどの丸ごとの魚を簡単に3枚におろす方法をご紹介。切り身の魚は下処理の方法を覚えておくと、おいしさに違いが出ます。「炒める」「焼く」「煮る」「蒸す」の「調理方法別」に魚をおいしく食べるポイントもおさえておきましょう。
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2025.10.31
牛肉・豚肉・鶏肉をおいしく！「選び方」「下ごしらえ」「調理方法」のポイント

牛肉、豚肉、鶏肉などいろいろな種類があるお肉。お肉の部位によっても料理の向き不向きがあるので、知っていると選ぶときに便利。また、「繊維をたたく」「筋を切る」「塩・こしょうをするタイミング」などちょっとしたひと手間で、仕上がりに違いが出ます。基本を覚えて、やわらかくておいしい肉料理を作ってみませんか。
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2025.10.31
「電子レンジの温め方」加熱時間、ラップの使い方などおいしく温めるコツ

調理済みのものを電子レンジであたためるときのポイントは3つ。1つ目は「あたためる物」によって「ラップ」や「クッキングペーパー」などを使い分けること。2つ目はあたため時間を短めに設定すること。3つ目は水分をプラスするなど、「ひと手間」を加えること。食品に適した「あたため方」で、おいしく食べましょう♪
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2025.10.31
「電子レンジの上手な使い方と注意点」加熱方法や種類の違いも解説

電子レンジは、ターンテーブルのあり・なしによって食材の置き方が違います。食品を入れる容器も、電子レンジ調理では使えないものがあるので確認を。ラップやクッキングペーパー、調理バッグなども用途に合わせて上手に使いこなしましょう。また、庫内の汚れは加熱ムラや発火などの原因になるため、こまめな掃除も大切です。
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2025.10.31
冷凍した食品を電子レンジで上手に「解凍」する方法

冷凍した肉や魚をすぐ調理したいとき、「電子レンジ解凍」はとても便利。ただし、解凍ムラを起こしやすいので気をつけて。肉や魚はカチカチに凍った状態で、ラップを外したらクッキングペーパーを敷いた器にのせて「解凍ボタン」を押すのがコツ。お刺身は、中心が凍った「半解凍」のほうがサクッと切れるのでおすすめです。
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2025.09.30
感染の入り口＝お口を清潔に保つ～ウイルスが気になる季節に～

感染が気になる今、感染経路の１つであるお口を清潔に保つことが注目されています。その理由を、専門家に徹底インタビュー！歯をみがいてきちんと歯垢を落とす、起床後は舌みがきで舌苔を除去するなど、お口のケアのポイントも紹介します。
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2025.06.03
大人ニキビを予防したい！取材で感じた専門家と研究者の熱い想いとは？

鏡を覗くと、あごに赤く腫れた「ニキビ」が！そんな繰り返しできる「大人ニキビ」について研究を行っているライオンの担当者と、皮膚科医の横山美保子先生にお話を伺いました。大人ニキビは、複数の生活習慣が重なって原因となり、それゆえに予防法も人によって異なるとのこと。また取材を通して、研究の裏側に込められた「一人ひとりに寄り添った生活習慣の提案でニキビ予防に貢献したい！」という熱い想いを垣間見ることができました。
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