冷凍と解凍の基本〜食材を上手に冷凍保存するコツと、解凍方法の使い分け〜
おいしく冷凍保存するには、新鮮なうちに「小分け」して「急速冷凍」するのがルールです。その際、余分な水分を取り、空気を抜くのが鮮度を保つコツ。また、冷凍庫にしまう際は、「冷凍した日を明記」しておくと便利です。解凍する際は食材に合わせ、「冷蔵庫解凍」「流水解凍」「電子レンジ解凍」など適した方法を選んで。
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「チャーミーマジカ」の記事一覧
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イカ・エビ・貝類をおいしく！「選び方」「下ごしらえ」「調理方法」のポイント
下処理が面倒そうなイカやエビなどは、むき身のものや冷凍のものを選んでしまいがちですが、新鮮なものを調理した方が断然おいしく食べられます。イカの下処理も実は簡単、クッキングペーパーを使うと皮も簡単にむけます。また、ちょっとした工夫でやわらかく仕上がるなど、おいしさをより引き出すことができます。
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下ごしらえで魚のおいしさが変わる！選び方・おろし方・調理方法
魚をおいしく食べるには、新鮮なものの選び方や向いている料理を知ることが大切。アジなどの丸ごとの魚を簡単に3枚におろす方法をご紹介。切り身の魚は下処理の方法を覚えておくと、おいしさに違いが出ます。「炒める」「焼く」「煮る」「蒸す」の「調理方法別」に魚をおいしく食べるポイントもおさえておきましょう。
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牛肉・豚肉・鶏肉をおいしく！「選び方」「下ごしらえ」「調理方法」のポイント
牛肉、豚肉、鶏肉などいろいろな種類があるお肉。お肉の部位によっても料理の向き不向きがあるので、知っていると選ぶときに便利。また、「繊維をたたく」「筋を切る」「塩・こしょうをするタイミング」などちょっとしたひと手間で、仕上がりに違いが出ます。基本を覚えて、やわらかくておいしい肉料理を作ってみませんか。
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牡蠣の下ごしらえと保存方法・安全においしく食べる調理法のポイント
牡蠣の保存には注意を払いたいもの。買ってきたら消費期限内に食べましょう。家庭で冷凍する際は、水入りむき身パックはそのまま冷凍庫へ、水に浸かっていないむき身は洗ってそのまま、またはゆでる・蒸すなど加熱してから冷凍。解凍は「冷蔵庫解凍」または「流水解凍」を。フライ用に衣をつけて冷凍することもできます。
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バーベキューの網や鉄板などの洗い方～洗剤を活用した簡単掃除＆後片付け～
バーベキュー後、その場で洗い物を済ませれば帰宅後がぐっとラクに。「焦げ付いた網」は、ベタベタの油汚れを落としてから、黒い焦げ付き汚れを。最初にスポンジで台所用洗剤を泡立てたら、網全体に塗り、5分ほど泡でつけおきを。油汚れを落としたら、残った黒い焦げをスポンジの硬い面を使って丁寧にこすって落とします。
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ガスコンロのお掃除方法！手順や必要な道具、汚れの落とし方を紹介
キッチンのガスコンロのお掃除はやってみれば意外に簡単！ガンコな焦げつき、こびりつき、油汚れには、レンジ用洗剤やクリームクレンザーが効果的です。さらに、ミニブラシ・つまようじ・食品用ラップなど身近な道具を賢く活用すると、ラクに汚れを取り除けますよ。
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徳利（とっくり）やデキャンタなど、口の細い容器の洗い方や乾かし方のコツ
おしゃれな徳利（とっくり）、デキャンタ、ピッチャーなどを買ってはみたものの、口が細すぎて手が入らず、どうやって洗ったらいいのか？そんなお悩みをお持ちの方におすすめの洗浄グッズや洗い方のポイント、さらに上手な乾かし方のコツをご紹介します！
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フライパンのこびりつき・焦げつきの落とし方は？冷凍餃子フライパンチャレンジとコラボ！
味の素冷凍食品に集まった「冷凍ギョーザが張りついた」というフライパンは、3520個！ライオンでは、そのフライパンに残る汚れの正体を解析し、こびりつき・焦げつき汚れをキレイに落とす「洗い方」や、フライパンを長持ちさせる使い方をお伝えしていきます。
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これで夫婦円満!?妻を笑顔にする「食事の後片付け」のコツ
夫の立場からすると「自分もそれなりにやっている」のに、なぜか妻からは認めてもらえない。家事の負担意識について、夫婦の意見が一番食い違っていたのが「食事の後片付け」。食器を洗うだけではなく、生ゴミを捨て、シンクの汚れも落として、周りの水滴をふき取って。スポンジ除菌まですれば、ポイントUP間違いなし！
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