運動会の簡単・お弁当レシピ〜いなり寿司、鶏の唐揚げ、味付け卵など〜
運動会のお弁当作りは、早朝から大忙しですね。応援に力を残すために、レンジ活用の簡単メニューにしませんか？ポイントは「前日に準備する」「電子レンジで時短調理」の2つ。前日に賢く準備すれば、当日はいなり寿司、鶏の唐揚げ、味付け卵などサッと４品仕上げて詰めるだけ！おしゃれに完成させるテクも紹介します。
Share
前日準備とレンジの時短テクで、当日の朝がグ～ンとラクに！
年に一度の運動会だから、張り切ってお弁当を作ってあげたいとは思いつつ、「早起きは苦手」「気合いの入った周囲のお弁当を見るとプレッシャー…」という方も多いのでは？
そこで、がんばりすぎなくても「短時間で簡単に、おしゃれに作れるお弁当」を考えました。
ポイントは、
●前日にできる準備をして、当日は仕上げるだけでよい状態にする
●「電子レンジの時短調理」を徹底活用
の２つです。
今回ご紹介するメニューは４品！当日の朝も気持ちに余裕を持って作れますし、手間をかけなくても彩りがキレイなお弁当が完成しますよ！詰め方のコツもぜひ参考にしてくださいね。
前日の準備、当日の朝にすることを整理しておこう
限られた時間で、完成させなければいけないお弁当。「がんばったけれど時間切れ！」なんてことのないように、前日と当日のダンドリを事前に考えておきましょう。
前日のうちに、材料を切る、ジッパー付き保存バッグに入れて下味を付ける、油揚げを電子レンジでチンするなど、できる限りの準備をしておくのがおすすめです。
| メニュー | 前日までの準備 | 当日の朝にすること |
| １いなり寿司 | ●油揚げを電子レンジで加熱 ●米を洗い、炊飯器で予約をセットする ●お好みでいなりに飾る錦糸卵を準備 |
●酢飯を作る ●酢飯を油揚げに詰める |
| ２鶏の唐揚げ | ●保存バッグで鶏肉に下味を付ける ●添えるブロッコリーなどをレンジ加熱 ●レタスを洗って、保存バッグへ |
●鶏肉を揚げ焼きにする |
| ３アスパラのベーコン巻き | ― | ●アスパラにベーコンを巻きレンジで加熱 |
| ４味付け卵 | ●卵をゆでて、保存バッグで味付け | ●切って盛り付けるだけ！ |
当日の朝は、予約をセットしておいたご飯が炊き上がったら、寿司酢を混ぜて冷まし、その間に鶏肉を揚げたり、飾り付け用の野菜をチン！
寿司飯が冷めたら油揚げに詰めて、作業は完了です。
手早くやれば１時間、ちょっと手間どっても２時間はかからないのではないでしょうか？
お弁当メニュー１ 油揚げをチンして簡単！ いなり寿司
おいなり用の油揚げを前日にチンしておけば、当日は詰めるだけでラクラク♪
卵や鮭フレークなどをのせるだけで華やかに。
＜材料（４人分）＞
米 ２合
寿司酢 大さじ４
白いりごま 適量
油揚げ ６枚
Ａ
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ８
砂糖 大さじ４
水 大さじ６
［トッピングの材料としてお好みで］
錦糸卵、鮭のフレーク、ゆでた絹さや・にんじん、みょうが・生姜の甘酢漬けなど
＜作り方＞
【前日の準備】
●油揚げの準備
長方形の油揚げは横半分に、スティック状の細いいなり寿司を作る場合は、油揚げを縦半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。
深めの耐熱容器に調味料Aを砂糖の溶け残りがないようによく混ぜ合わせ、その中に油揚げを入れ、押して調味料をしみこませる。
上から水で濡らし軽くしぼった厚手のフェルトタイプのクッキングペーパーを落し蓋のようにかぶせて、電子レンジ600Wで4分加熱する。
ペーパーをかぶせたまま、上からラップをかけ、冷蔵庫で保存する。
【当日の朝】
（1）ご飯が炊けたら、すし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜて酢飯を作る。さらに、白いりごまを加えて混ぜ、12等分して俵型に握る。
（2）酢飯を油揚げに詰め、下で油揚げを折りたたむ。
お好みで、油揚げの切り口を上にして内側に折り込んで酢飯を詰め、その上に錦糸卵などをのせる。
おしゃれに見せる盛り付けのコツ
●上をあけて色とりどりの具材でデコレーションすると、見栄えがグーンとアップ！型抜きしてゆでたにんじんは、かわいい飾りになります。
●縦長の油揚げにごはんを詰めてスティック状にして半分に切ると、小さな子どもでも食べやすい形になります。
お弁当メニュー２ 保存バッグで下味付け！鶏の唐揚げ
前日に保存バッグに入れて下味をしみ込ませておけば、当日は揚げるだけ。
バッグ内の漬け汁をふき取り、片栗粉を入れて混ぜれば、袋１つで洗い物も出ません。
＜材料（４人分）＞
鶏もも肉（唐揚げ用） 400ｇ
Ａ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
しょうがのすりおろし １かけ分（約10g）
片栗粉 適量
揚げ油 適量
［盛り付けの材料としてお好みで］
レタス、ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、ミニトマトなど
＜作り方＞
【前日の準備】
●鶏の唐揚げの下味つけ
ジッパー付き保存バッグに鶏肉、Ａを入れてもみ込み、冷蔵庫に入れて一晩置く。
●盛り付け用の野菜の準備
そのまま食べられる野菜は、すぐに使えるように洗って水気を切り、ジッパー付き保存バッグに入れ、冷蔵庫に保存。
ブロッコリーやカリフラワー、型抜きしたにんじんなど加熱が必要な野菜は、食べやすい大きさに切って洗い、水でぬらした厚手のクッキングペーパーで包んで、電子レンジでチンしたあと（100ｇあたり600wで約2分）、冷蔵庫で保存。
【当日の朝】
（1）バッグの中の漬け汁を、折りたたんだクッキングペーパーでしっかりふき取る。破れにくく、しっかりと水分を吸収する厚手のクッキングペーパーがおすすめ。
（2）バッグの中で片栗粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げ焼きにして、クッキングペーパーで余分な油を吸い取り、よく冷ます。
おしゃれに見せる盛り付けのコツ
●全体にレタスを敷いた上に、唐揚げをのせます。すき間にブロッコリー、ミニトマトを入れると、彩りもよく立体感のあるきれいな盛り付けになります。
お弁当メニュー３ アスパラのベーコン巻き
彩りのよい野菜の副菜は、お弁当の名脇役。電子レンジにおまかせで1品できるのは心強いですね。
＜材料（４人分）＞
ベーコン ４枚（60g）
グリーンアスパラガス ４本（100g）
塩 少々
こしょう 少々
＜作り方＞
【当日の朝】
（1）アスパラは根元のかたい部分を1cm程度切り落とし、根本から3～5cmくらいのかたい皮はピーラーでむく。長さを3等分して軽く塩、こしょうを振る。
（2）厚手のフェルトタイプのクッキングペーパーを水で濡らし、軽くしぼって耐熱皿の上に広げる。
（3）半分の長さに切ったベーコンに茎の方のアスパラを置き、端からくるくると丸める。丸めたら、クッキングペーパーの上に並べる。アスパラの穂先はそのまま置き、濡れたペーパーで全体を包む。
（5）電子レンジ600Wで4分加熱する。
おしゃれに見せる盛り付けのコツ
●食べやすいように、かわいいピックで刺して小さなカップにひとり分ずつ入れておくと、取り分けやお友達にあげる時にも便利でおしゃれです！
お弁当メニュー４ 保存バッグで味しみしみ！味付け卵
ジッパー付き保存バッグなら、ゆで卵の全体がめんつゆに漬かるので味ムラなし！
一晩置くだけで味がぐんぐんしみて、当日は切って詰めるだけでいいので大助かりです。
＜材料（４人分）＞
卵 ２個
めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ５
＜作り方＞
【前日の準備】
（1）鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰してから10分ほどゆで、水に取って殻をむく。
（2）ジッパー付き保存バッグにめんつゆと卵を入れ、空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫に一晩置く。
【当日の朝】
半分に切って盛り付ける。
おしゃれに見せる盛り付けのコツ
●ちょっと切り方を変えて、華やかに。中心に向かって包丁の刃をギザギザに入れて切ると、こんな形に！
子ども用にひとり分を詰めると、こんなにかわいいお弁当ができます。
いかがでしょうか？こんなに彩りのよい華やかなお弁当ができました！
好きなメニューだけを作ってもOK！どうぞ楽しみながら、スペシャルなお弁当を作ってくださいね。
運動会のお弁当と子どもたちの笑顔が、家族の素敵な思い出になりますように。
この記事を作成・監修した
マイスター
リビングケアマイスター
杉本 美穂
すぎもと みほ
家事関連の製品企画、マーケティングを約20年、生活者向け講習会などを約10年経験してきました。
毎日大変な料理や食事の後片付けなどを手早くラクにできるように、わかりやすくお伝えしていきます。
Share
Share
下記のコメントを削除します。
よろしいですか？
コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容コメント内容